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在150多年前，法國附近的比斯開灣的海面上，航行著一艘英國帆船。突然，天氣驟變，狂風卷著惡浪向這艘帆船撲來。非常不幸，這艘船觸礁擱淺了。船員們死裡逃生，來到一個荒無人煙的小島上。
狂風停息後，人們紛紛回到船上去找吃的東西。可是船裡儲存的麵粉、砂糖、奶粉全都被水泡了，撈出來的東西根本不知道是什麼。他們把撈到的東西裝了幾個口袋帶回島上，捏成一個個小麵團，用火烤熟了吃。糖、奶油、麵粉揉合在一起，成了混合麵，而且發了酵，烤出來的麵團鬆脆可口。
這些船員回到英國以後，為了紀念這次比斯開灣脫險，用同樣的方法烤製許多小餅吃，他們把這些小餅命名為「比斯開」。這就是餅乾的由來，「餅乾」就是英語「biscuit」的音譯。
引用:
http://paper.udn.com/UDN/Subscribe/PapersPage/papers?pname=POG0013
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